Gigot d’agneau de Pâque

Un gigot d'agneau pour Pâques une belle tradition; la cuisson lente au four, le romarin et l'ail font de cette recette un délice.









Ingrédients

1 gigot d’agneau de 1 kilo
2 gousses d’ail pelées et couper pour insérer dans le gigot
2 c. soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 à 2 oignons coupés en quart
Branches de romarin
125 ml de vin rouge
Petites pommes de terre de jardin

Étapes
1. Préchauffer le four a 140C (275F)
2. Pratiquer des incisions dans le gigot pour insérer les gousses d’ail
3. Chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir le gigot sur tous les côtés (8 min)
4. Faire revenir les oignons en même temps.
5. Ajouter le romarin et le vin rouge
6. Mettre au four en calculant 3h et demi par kilo.
7. Lorsqu’il est prêt, il se défait à la fourchette.
8. Une heure avant la fin de la cuisson faites rissoler les patates et rajouter au gigot!

Québec - Pâques: Filet et carré de porc, jambon et omelette

Pour les prochaines semaines, des entrées, repas et desserts pour la Pâque. A l’honneur le porc dans tous ses états.

Cette semaine des recettes à base de porc et ses accompagements : carré de porc aux épices, purée crécy et crêpe au sucre brun ... une recette de ma belle mère. La neige dans la région de Montréal a presque totalement fondue ... c'est le temps de prendre la pose de Pâques pour se ressourcer et entreprendre du bon pied le printemps et l'entresaison. L'herbe ne tardera pas à reverdir et les fleurs à pointer.

Toutes les recettes sont disponibles avec les hyperliens

Pommes de terre boulangères
Filet de porc au sirop d’érable
Gâteau au fromage

Pommes de terre à l’eau d’érable
Omelette dans le sirop d’érable
Pets de sœurs
Tire de sirop d’érable sur la neige

Jambon à la bière du Québec
Jambon Biarritz
Quiche au jambon
Grand père dans le sirop d’érable

Purée Crécy
Carré de porc au four
Crêpe au sucre brun

Visite à la cabane: Érablière d'OKA

Menu
Pain chaud, cretons maison, marinades maison, ketchup maison, soupe aux pois, omelette, jambon à l'érable chaud, fèves au lard maison, saucisses dans le sirop,
oreilles de crisse à l'ancienne, pommes de terre bouillies
Desserts:
Grand-pères dans le sirop, gâteau mousse au beurre d'érable, crêpes avec crème anglaise et fruits des champs, tartelette au sirop d'érable
Thé, café
Tire sur neige

http://www.erabliere-oka.com